“双碎”鸡蛋饼，好吃的佐餐小菜。

胡萝卜 300克

木耳 150克

鸡蛋 2枚

葱 20克

盐 4克

植物油 适量

胡萝卜300克，洗净备用。最好是新鲜的。因为新鲜的里边富含水分，做好后的鸡蛋饼显得口嫩，味道也好。

木耳150克。（是已经发好的重量）。需要提前用水发好。制作前，最好控干里边的水分。备用。

鸡蛋2枚。大小和重量不限。打开放到碗里备用。

将胡萝卜，木耳切碎同时放到盛鸡蛋的碗里。

将大葱切碎同时放到碗里。最好是葱叶部分。因为葱叶是绿色的，和胡萝卜，木耳，加到一起，“五颜六色，”很好看的。加入盐4克（盐的多少，也可根据自己的饮食习惯加入。）将混在一起的食材调好，备用。

将锅里放油。待油温升至6成热时，倒入提前调好的食材，小火煎熟。（中间要经常翻锅，避免煎糊了。）下面就是我做的双碎鸡蛋饼。好看吧？要想知道它的味道，请您亲手做好，尝尝？

在煎鸡蛋饼时，务必要小火，并且勤翻锅。以免糊了！

盐可根据自己的口味增减。