大闸蟹营养又美味，很多人喜欢吃不会做，下面就介绍一个清蒸大闸蟹的方法。
食材
1
大闸蟹 适量
2
生姜 适量
方法/步骤
1
将螃蟹的腹部刷洗干净。
2
绑螃蟹的绳子最好不要解掉，这样蒸煮的时候就不怕螃蟹乱动了，也不怕螃蟹断腿了。如果买的螃蟹没有绳子需要自己用绳子绑好。下面是自己绑螃蟹的方法。
3
在锅中加入冷水，接着再放上蒸屉，然后在蒸屉上放几块姜片，再然后把螃蟹放在姜片上（蟹壳朝下，腹部朝上放置，这样蒸煮的时候可防止蟹黄流出来），最后在每个螃蟹的腹部再放一块姜片（放姜片的作用是去腥和驱寒）。就可以盖上盖子加热了。
4
大火将水烧开。水烧开后，再改小火继续蒸，如果是3两以下的螃蟹，大概再蒸10分钟左右就可以了，如果是3两—4两的再蒸15分钟就可以了，5两—6两的则需要再蒸20分钟。
5
时间到了将它给装出来。
注意事项
1
死蟹千万不要吃。因为螃蟹死亡后体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺是一种有毒的物质，随着死亡时间的延长，蟹体内积累的组胺会越来越多，毒气也就越来越大，食用后就有可能会造成中毒，所以发现死蟹一定要扔掉。
2
蒸的时候用冷水。