端午自制绿豆糕，这款绿豆糕因为是纯手工手动研磨豆粉所以绵密不腻，非常好吃，同时研磨的过程也是非常辛苦的，250g的绿豆炒好以后手动研磨了近一个小时，手都酸痛了，不过看到成品那么诱人也是值得的，自己做的健康卫生又放心，送朋友也是很不错的选择。
食材
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绿豆 250克
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蜂蜜 55克
3
黄油 60克
4
白砂糖 60克
5
抹茶粉 5克
6
蔓越梅 适量
步骤/方法
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做绿豆糕的材料（脱皮绿豆需要提前一晚泡上）第二天控干多余的水分上锅中火蒸一小时
2
蒸好的绿豆放入料理机内加少量清水打磨细腻。
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打磨成泥的绿豆
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这是打磨成泥的所有绿豆，盛出备用。
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取一不粘锅，加入黄油，小火融化。
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小火融化的黄油。
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加入打磨成泥的绿豆炒至绿豆完全吸收黄油的状态。（小火小火，整个炒至过程均为小火）
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黄油已被绿豆炒至吸收。
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依次加入砂糖和蜂蜜。
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小火慢慢炒干水分。
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炒至绿豆可以抱团。
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把炒好的绿豆泥盛出分成两份，一份加抹茶粉调色。
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我这里原味绿豆泥多一些，抹茶绿豆泥少一些。
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调好的绿豆泥分别过筛研磨成更细腻的绿豆泥。（这是非常磨人的一步，很累人，磨到最后手会很酸，得坚持）
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过筛后的绿豆泥非常细腻，一丝一丝的。
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再来一张过筛绿豆泥。
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过筛的两份细腻的绿豆泥，每个分成30g的团放入模具中压花。（蔓越梅可以随意夹在原味绿豆糕或者抹茶绿豆糕里）
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两种口味可以随意搭配的做。
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做好的绿豆糕可以放冰箱冷藏后口味更佳。
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