陶瓷餐具如何清洗和保养

1. 一定用手清洗，不可用洗碗机。若真不愿意用手洗，则要选择有“瓷器及水晶”类洗涤功能的洗碗机。

2. 有金边的餐具，勿放入微波炉，以免腐蚀。

3. 洗涤PH值必须在11-11.5之间。

4. 用清水洗净时，水温不超过80℃。

5. 勿将热杯直接浸入冷水中，以免温度迅速改变损伤瓷质。

6. 如有刮花，可以用牙膏略打磨。

7. 如有茶渍，可用柠檬汁或食醋清洗。

现在很多人外出就餐时习惯使用有包装的一次性消毒餐具， 国家新近出台的《条例》对“放心碗”的卫生规范提出了严格的要求：消毒后的消毒餐具应当在独立包装上注明企业名称、地址、生产批号、消毒日期、保质期限等信息。

公共餐饮具清洗消毒的从业人员要有有效的健康证明，工作时须穿戴清洁的工作衣帽；已消毒的公共餐饮具应使用专用且密闭的保洁柜存放，保洁柜也要定期消毒处理。这样才能保证消毒餐具的使用安全。

餐饮服务提供者和集中洗消企业不得提供已超过保质期限的公共餐饮具。一次性消毒餐具使用后必须废弃，不得再次使用。

​     集中洗消企业提供公共餐饮具给餐馆时，应当出具餐饮具批次检验报告。而餐馆租用集中清洗消毒的公共餐饮具，则应当查验集中洗消企业的卫生合格证和公共餐饮具批次检验报告，并建立台账，同时，规定餐饮服务提供者要对采购的一次性餐饮具使用索证制度并建立采购台账，确保相关企业购买、使用合格的一次性餐饮具。