自己在家也能做拉面，以前真的没有想过这样的事情 。能接触到兰州拉面的这种做法，是源于一个很好的朋友，他是陕西人，我们俩关系很好，他妈妈教会了我做这种拉面。自从学会做拉条子，我们家就改变了习惯，不再吃挂面，就喜欢吃拉条子。不但简单而且方便。只要睡前揉块面，早上就可以拉面了。
食材
1
中筋面粉 500克
2
水 250克
3
油 适量
方法/步骤
1
将面粉加水揉成面团，如果能够揉到三光最好（三光即手光面光盆光）
2
把面粉分成差不多大小的三份，揉圆揉扁。
3
上下抹油，放入盆子。
5
昨晚放冰箱的面饼，已经软哒哒的醒好了，这时锅中烧开水，准备开始拉面了。
6
面饼抹油，取一块面饼，稍微按一下让面饼厚度均匀，用刀切成长条状，两手从两边向左右拉伸，同时上下弹起来，面条的中心打在面板上，拉到自己满意的粗细为止。
7
然后第二，第三，第四个饼按照第一个饼的做法，拉出自己满意粗细的拉面。
8
不必等水烧开，锅底有泡即可下面，用筷子搅一下，拉面飘上来，面就差不多熟了。喜欢软的，可以稍微多煮一下。
9
配自己调的烫，把面放入搅拌就可以开吃了。
注意事项
1
500克是5到6人的量，人少可以适当减少面粉。
2
怕面饼会粘在一起，可以适当多抹油。
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