小炒肉不用多介绍，大家一定都吃过，油嫩多汁的肉片搭配辣椒炒在一起，真乃香味十足，给我们味蕾带来极大的享受。大家自己在家做过吗，这道菜在家做同样容易上手，简单操作。爱吃的朋友不妨来看看，怎么做出香而不腻的小炒肉。
食材
1
肉片 300克
2
辣椒 一个
3
食用油 适量
4
盐 5克
5
葱 少许
6
姜 少许
7
蒜 少许
8
生抽 10克
9
白糖 5克
10
鸡精 5克
方法/步骤
1
买来的新鲜肉片，有肥有瘦，洗干净放碗中，辣椒冲洗干净后切片放置盘中。
2
把配料准备好，姜切丝，葱切段，蒜切成蒜末。
3
锅中倒油，比例大概如图所示。稍等两分钟，等油加热。
4
肉片倒入炒锅先煸炒一遍，再开大火爆炒。渐渐炒出颜色。
5
把葱、姜、蒜倒入炒锅，倒入生抽，和肉片搅拌在一起翻炒，为肉片增添香味。
6
辣椒倒入锅中，撒上适量鸡精、白糖，继续翻炒，待肉炒熟，辣椒炒出油软的感觉，最后撒入盐调味，均匀搅拌一下即可出锅。
7
出锅盛盘，色香飘溢，配着米饭开吃。
注意事项
1
原创
2
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