海参，有较高的营养价值，含胆固醇极低，典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇，又易消化。新鲜的海参比较少见，在餐厅里我们看到的活海参其实都是养殖参，没什么营养价值。而真正的有营养海参，一般都是干海参，食用前需进行泡发，步骤较为繁琐。但其实也不难，需要的就是时间与耐心。所以，泡发海参的时候可以一次性泡多点，泡发好的海参用保鲜膜或小塑料袋子单只独立包好，放入冰箱冷冻保存，可以保存3个月。用海参煮汤、红烧、炒菜都很美味。没有泡发经验的朋友可以先拿海参泡一、两根试试。
食材
1
海参 50g
2
纯净水 若干
方法/步骤
1
准备好两头干海参。
2
该海参经风吹日晒，身上会有些浮尘，需要先用清水洗净。并用纯净水泡发。
3
侵泡海参，放入冰箱冷藏中，并且每过12小时要给海参换一次水，连续坚持3天，也就是72小时，一共要换6次水。
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辛辛苦苦泡了3天，你的海参一定会比之前长大许多，但是不要着急，泡发工作还没结束。我们需要动手吧海参剪开，去掉它的牙齿，并剪短内筋。清理好后，把海参放到开水中煮50~60分钟。
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吃货们刚煮好的海参还是不能吃的呦，需要放到冷水中再泡2天的时间，期间还是12小一换水。最后你才能得到个头最大，口感最好的海参。
注意事项
1
泡发海参用的器皿，千万不要占有任何油脂，否则海参会自溶。
2
吃玩海参后不要立即吃水果。
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