立冬不只吃饺子，炖一锅筋头巴脑御寒，做浇头或配米饭都棒极了
食材
1
筋头巴脑 适量
2
八角 适量
3
生抽 适量
4
桂皮 适量
5
郫县豆瓣酱 适量
6
小茴香 少许
7
干辣椒 适量
8
香叶 少许
9
草寇 适量
10
良姜 少许
11
草果 适量
12
陈皮 少许
13
丁香 少许
14
冰糖 适量
方法/步骤
1
准备筋头巴脑
2
解冻的筋头巴脑切成块，放入清水中泡去血水（泡三四个小时）
3
做法3、准备调料；八角3粒、桂皮1小段、郫县豆瓣酱2茶匙、小茴香1小把、丁香2粒，陈皮5克、草果1个，良姜1小块，草寇3粒、香叶3片，干辣椒5个、葱姜适量。
4
泡好的牛肉冷水下锅，放入葱姜段，水沸后撇去浮沫
5
焯过水的筋头巴脑捞出。
6
锅中放少许底油，放入郫县豆瓣酱小火炒出红油，然后加入葱姜、桂皮、八角、干辣椒等调料炒出香味。
7
锅中放少许底油，放入郫县豆瓣酱小火炒出红油，然后加入葱姜、桂皮、八角、干辣椒等调料炒出香味。
8
倒入煮锅，加热水莫过食材，大火烧沸后改小火炖90分钟左右
9
炖至牛筋软糯即可关火。
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