四喜丸子最真实的做法

猪肉3肥7瘦 1斤

姜 一根

鸡蛋 一个

菜心或者油菜 半斤

山药 一两

1. 首先，猪肉用刀剁好后 加入姜末 盐 花椒粉 葱水 味精 少量酱油 上劲 加鸡蛋继续上劲 放入切好的山药丁搅拌均匀加淀粉搅拌均匀，这样就把馅子和好了..

2. 然后，油烧7层热 可用手或者勺子半个拳头大小下入锅中快速定型，炸成一个一个的圆球

3. 第三，炸的丸子表皮定型即可 不比让其全部成熟，因为等会我们还会在从锅里炒一次。

4. 第四，锅内底油下入葱姜八角 酱油 生抽 白糖 加水或者鲜汤 两碗水 下入丸子，一起炸一下

5. 最后，等待汤汁快要全部收干放入 摆好青菜的盘子撒明油出锅即可，这样一盘美味的地道东北四喜丸子就出锅了，让我们一起来品味吧...哈哈