白公鱼为海鱼,又名“水晶鱼”,色泽透明,营养丰富,一口一个,还不用吐刺,老少皆宜!
工具/原料
白公鱼干 青椒 蒜头 老姜 黄酒 生抽 白糖 盐
方法/步骤
1
首先把鱼干下水洗一洗,再用温水泡一泡,是温水,不是开水一定记着,夏天冷水也可以,泡到微软就可以了,不用很久,大概十分钟左右就差不多了!
2
青椒切成滚刀,或者切丝都行,大蒜,姜丝都准备妥了,起油锅!
3
油锅烧热,放油烧至五成热,放姜丝青椒煸炒至半熟,放鱼干,蒜头继续油锅煸炒,放盐、白糖、生抽少许,喜欢辣辣的可以放些辣椒油,(我放了)接着煸炒放黄酒,再加两勺水稍加翻炒出锅!(啧啧,鲜美无比!)
注意事项
由于没有拍下各种细节图片,其实很简单,随性的做,没有那么多的讲究,大胆的做,都会好吃的,只要不要太咸或者太淡,味道必须美美滴,各种酒店都有这个鱼,只是做法不同,选择你喜欢,适合你的就是啦^ _ ^
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