鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。
相宜的食物
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鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老
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鸭肉和沙参可以同食鸭肉性温，有补血滋阴之功效；沙参性微寒，有滋阴养胃、生津清肺之功效，两者同食有滋阴润燥，资料干咳等作用
3
鸭肉与山药同食，鸭肉有滋阴补虚、清热止咳的作用；山药也有滋阴功效，两者同食不仅有补阴养肺的作用，还可去除油腻
4
鸭肉与酸菜同食清肺养胃、滋阴补肾、消肿利水
不宜与之同时食用的
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鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食
2
鸭肉与板栗一起食用中毒
3
鸭肉与鳖一起食用引起腹泻、水肿、阳虚
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