天热起来了，各种鲜活美味的小海鲜陆陆续续端上了人们的餐桌。今天买了小鱿鱼仔，比手指略粗的小海鲜，随便怎么烹饪都很鲜美。
食材
1
鱿鱼仔 500克
2
紫洋葱 200克
3
香菜 20克
4
生姜 20克
5
大蒜 10克
6
盐 3克
7
耗油 1勺
8
白酒 1勺
9
大酱 1勺
10
黄豆酱 1勺
11
醋 1匙
处理鱿鱼
1
鱿鱼仔去掉骨头、眼睛、牙齿、嘴巴。
2
倒白酒一匙。
3
盐1匙。
5
控干水分，稍微改一下刀。切成柳叶条。
爆炒
1
紫洋葱切丝。
2
葱姜蒜适量。
3
平底锅少油，大火，爆香葱姜蒜。
4
下鱿鱼翻炒1分钟。
5
加醋1匙，进一步去腥。
6
2克盐。
7
1勺大酱。
8
1勺黄豆酱。
9
洋葱也下锅，爆炒出酱香味和葱香味就可以关火了。
10
撒一把葱叶香菜即可上桌。
注意事项
1
小鱿鱼仔可以不改刀直接烹饪。
2
酱都放生酱，炒出来味道才更浓郁。
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