去年到江南旅游，吃了很多美食，印象最深的还是外婆家的绿茶饼，软糯香甜芝麻酥脆，美中不足的是油炸食品。 回家之后我对绿茶饼念念不忘，自己试着做了一些，没有油炸，卖相稍差，口味不输。
食材
1
饼皮材料：糖浆 100ml
2
低筋面粉 250g
3
绿茶粉 25g
4
葵花仔油 80ml
5
馅料：小芋仔 200g
6
香芋奶茶粉 50+20g
7
红薯泥 100g
方法/步骤
1
我用西湖龙井打磨成粉，感觉比买的绿茶粉味道好的多。
2
小芋仔蒸熟压成泥，拌入香芋奶茶粉调味，另外把红薯泥也同样调味。
3
面粉在桌上摊成圆圈，倒入绿茶粉。
4
再倒入糖浆和葵花油。
5
顺同一方向把所有材料调匀。
6
揉成面团静置片刻，香芋馅料和红薯馅料也需要静置片刻。
7
面团切成若干等份，擀成面片。
8
包入馅料，压成小饼，滚一圈芝麻。
9
烤箱预热200度，10分钟即可。
10
皮香馅软挺好吃的，只是烤出来的没有炸的漂亮。
11
红薯馅的同样好吃。
注意事项
如果追求口味，也可以改成油炸。
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