这个小烤饼不知道做了多少回了,在家的时候先不说,做好了当早餐,或主食都是极好的。常外出的我每次出差前我都会做上两盘带在路上吃。从来没有买过外卖的蛋糕面包,这个小饼做好了在室温内至少可以保存5天左右,而且不会硬,外表没有油,吃起来很方便,在火车站或者候机室,再或者到酒店宵夜来一个,伴上一杯茶或者白开水,香甜可口,吃起来非常暖胃,非常舒服。
食材
1
白糖 40克
2
花生油 50克
3
鸡蛋 3个
4
面粉 300克
5
酵母 4克
方法/步骤
1
面粉300克、白糖40克、酵母4克、花生油50克,鸡蛋3个,把这些材料不用分什么先后顺序,统统放一起,揉成光滑的面团
2
揉好的面团 盖好,温暖处饧发2倍大,由于没有一点水,饧发速度会慢点,大约2小时
3
发好的面团取出排气简单揉光滑
4
分成小面剂子,这个没有特定分多少个,大小自定把,我分了10个,滚圆
5
每个小面剂子先擀成长的椭圆形
6
然后卷起,这个剂子不要擀的太宽,5厘米左右的宽度就可以
7
干好的面剂子两面向中间靠拢,团成圆形
8
再擀成1厘米厚的小饼状
9
烤箱下火160度预热十分钟,烤盘放中下层,烘烤十分钟后在取出翻面烘烤20分钟即可
注意事项
烘烤的时候记住要用下火,要是用上下火就成馒头了,烘烤十分钟后再翻面烤,烤熟后看看饼的表面,觉得,可以适当用上火的温度来让小饼上色。
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