中国传统中，在生日当天有吃长寿面的习俗，这一习俗相传与汉武帝有关。在古代长寿面里放的是鸭蛋，而现在鸡蛋比较受欢迎，所以就用鸡蛋代替鸭蛋了。生日吃长寿面寓意长命百岁、健健康康。
食材
1
面条 适量
2
鸡蛋 一个
3
西红柿 一个
4
上海青 两棵
5
盐 少许
6
耗油 适量
7
香油 少许
方法/步骤
1
首先将准备好的上海青摘净清洗干净，沥去多余的水分备用。
2
将西红柿清洗干净后，切块放在容器里备用。
3
锅中加入适量清水，待烧开后将鸡蛋打入锅中，勺子轻推鸡蛋，以防粘锅，中小火煮约三分钟，待荷包蛋煮熟后盛出。
4
将面条入锅大火煮，加入盐，不时用筷子轻挑面条，以免粘连。
5
锅中面条煮至八九分熟时，将洗净的上海青放入锅中煮约两分钟，并放入几滴耗油和香油。
6
最后把锅中煮熟的面条和青菜盛入碗中，放入煮好的荷包蛋和几块番茄，一碗简单温暖的长寿面就完成了。
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