芹菜是不错的食材，以前总是不喜欢有很多丝，现在才明白是因为没做好。芹菜要对这折断，丝就摘出来了，切的时候要用斜刀切的方式，这样也有助于去掉丝。记载一下。
食材
1
芹菜 2根
2
肉 50g
3
油 1勺
4
盐 2g
5
酱油 半勺
6
花椒面 1g
7
味精 1g
8
葱 1段
方法/步骤
1
选择有肥有瘦的肉切丝
2
芹菜2根
3
把切菜对着后去掉丝，放水中浸泡清洗
4
把芹菜茎的部分用斜刀切，放入开水中焯
5
同时把切菜也一起处理，切成大小适中的样子，
6
放入开水中焯，芹菜茎和叶可同时出锅，过冷水后攥干水分
7
炒锅里放一勺油
8
准备一段葱，切成葱花备用
9
油热后放入肉丝
10
肉丝变色后放入花椒面，葱花，盐，酱油
11
把肉丝炒熟
12
放入攥干水分的芹菜
13
翻炒均匀
14
撒味精即可出锅