前面我分享了一篇怎么红烧扁鱼，那么不管是什么鱼红烧，这样煎都不散而且入味，我就以这条扁鱼为例分享给大家。5怎么红烧扁鱼
食材
1
鱼 一条
2
生姜大蒜 适量
3
辣椒 一把
4
生抽 三勺
5
老抽 两勺
6
豆瓣酱 一勺
7
盐鸡精 适量
方法/步骤
1
鱼要洗干净鱼面要切开，如果是小鱼就不需要了；
2
煎鱼之前要用生抽和盐淹一下，淹过的鱼皮不容易煎烂；
3
煎鱼的时候不要开很大火，火太大容易烧焦；
4
煎鱼之前锅里放油，在把油在锅里转一下，要让锅能煎到鱼的地方都能沾到油；
5
油热了锅里要撒些盐，盐不会让鱼粘锅，而且也能早点入味；
6
煎鱼的锅要洗干净，而且还要烧干，要热油下锅煎鱼
7
煮鱼放水，时候尽量稍微多放些，煮久点鱼容易入味。
8
如果喜欢香辣一点的可以多放些作料。