红豆沙是东亚各国常见的糖水甜品之一，也是很多点心的馅料，主要材料是红豆和糖。可以清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦，可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气症等。
食材
1
红小豆 500克
2
糖 200克
3
植物油 170克
方法/步骤
1
红豆洗净，可以泡1，2个小时再煮。
2
红小豆倒进高压锅，倒进3～4斤水煮，消气后打开，豆子一捣就烂就煮好了。
4
锅里放油，红小豆泥和糖中火翻炒。
5
几分钟后开始不粘锅，越来越干，这时可以尝尝味道，要是不够甜可以加糖。
6
炒出沙状，炒豆沙可以根据需求要湿软可以早出锅。
注意事项
1
黄油，花生油和猪油味道较浓，做时可以凭个人喜好选油。
2
豆沙要是太稀可以用纱布滤去水分，或直接放微波炉高火加热几分钟变干，这样能缩短炒豆沙时间。
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