莲白回锅肉是可口又下饭的川菜。
食材
1
五花肉 五两
2
莲花白 五两
3
辣椒酱 一小勺
4
豆瓣 一小勺
5
味精 半勺
方法/步骤
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1. 五花肉洗净切成片。
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2. 莲花白切成小块，我是用手撕的，叶子中间的杆我没要，那个我觉得不容易熟，而且我也不喜欢吃。
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3. 锅中倒入植物油，根据如果五花肉比较肥的话就少倒一点，瘦就多倒一点，因为这个五花肉还会出油的。油烧到八成熟的时候就可以倒入五花肉进去翻炒，直到肉卷边出油，然后把五花肉铲出来，把油剩在锅里，这个时候先把火开小一点哦。
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4. 然后倒入辣椒酱，姜，大蒜，豆豉，翻炒，闻到辣椒酱香味就可以了。
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5. 倒入五花肉，开大火，翻炒两下。
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6. 马上倒入莲花白。
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7. 要有耐心哦，因为才下锅莲花白不会焉，慢慢翻炒就可以了，看见莲花白已经完全焉了，就可以放一点鸡精，准备起锅啦，因为我的辣椒酱是自制的，有盐味，所以我没放盐，各位同学可以自己先尝尝差不差盐在决定吧。
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8. 热腾腾的回锅肉呀，配上一碗白饭，很好吃的，赶快动手来做吧。
注意事项
1
莲白不要带水
2
肉片不要切太厚
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