葱油豆腐做法

*豆腐300克*盐适量*绍酒少许*糖半茶匙*葱段50克*鸡汤或水50克*水淀粉少许*香油少许*酱油少许。步骤1，豆腐切成5厘米长，1厘米厚，入沸水锅中焯一下，捞出沥干水分；葱用刀拍晚一点。2，炒锅置小火上，放入油2汤匙，加入葱爆香，加入豆腐，炒，然后倒入鸡汤，盐，糖，绍兴酒，酱油，用小火略烧，用水淀粉勾芡，汤汁收浓，撒上即可出锅。PS：洋葱的最佳选择，炒洋葱会很强；不要炒糊了；如果没有鸡汤，在水中加入少量鸡粉。