现在人们忙于学习，工作，不小年纪了还是厨房小白，笔者也是小白一枚，最近跟老妈学了一道红烧鱼，贡献给大家
食材
1
鲫鱼 一只
2
淀粉 25克
3
葱 1段
4
姜 3片
5
花椒 3克
6
干辣椒 3克
7
白糖 25克
方法/步骤
1
首先将鱼洗干净，两边鱼背上划3--4刀；均匀涂上食盐，研制5--10分钟，有料酒的也可以涂上些许料酒
3
把鱼两面煎至金黄，然后放入花椒和干辣椒，喜欢味麻的可以多放些花椒，同理，喜欢辣的，可以多放辣椒。这里注意的是，鱼一面煎好后，翻过煎另一面时，铲子着力点在中间，一点要轻，要快，不然会把鱼铲烂
4
这时，向锅中加300ml的水，改为中火，开始烧制，大概需要5分钟。这里注意一下，水没有没过鱼尾巴，要把锅常转圈，防止尾巴烧糊
5
调制汤汁，把准备好的白糖，淀粉倒入一个盆中，加少量清水，再放入一勺生抽，半勺老抽，搅拌均匀。
6
把调制好的汤汁倒入锅中，这里需要使用铲子，汤汁要顺着铲子均匀浇到鱼身上，然后等待鲫鱼收汁，收汁后可以停火了。
7
出锅！撒上些葱花，美美哒，是不是特有成就感。
注意事项
1
鱼入锅时要注意防止热油溅起
2
浇汁时要顺着锅铲均匀洒到鱼身上
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