想吃五香花卷了，提前发上面，等面开了做一锅发面花卷，配着鸡蛋汤，就是一顿简单好吃的早饭。
食材
1
面粉 约800克
2
酵母粉 4克
3
温水 适量
4
食用油 适量
5
花椒面 少许
6
盐 少许
方法/步骤
1
取少许温水，加入4克酵母，搅拌成一个酵母水，然后放入面粉，用温水和成一个中等硬度的面团。面团发酵好后，多次揉面，完全排气。
2
把面团下成两个大面剂子，先取一个擀成大面皮，均匀擦上一层油。再均匀撒上花椒面和盐。
3
从面皮的一边开始卷，直到卷到头，然后把边都捏好，收口。
4
把大面条切成均匀的小面剂子，两个小面剂子叠一起，对角捏住，然后开始向相反的方向旋转。
5
旋转两圈，然后把两个面角在底部粘在一起，一个花卷就做好了。操作图如下。
6
取蒸锅放入适量凉水，铺上蒸屉，放上做好的花卷，盖上锅盖饧发15--20分钟。
注意事项
1
面要和成中等硬度。
2
发酵好的面团要充分排气，避免蒸好的花卷有酸味。
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