东北人大都喜欢面食，面食是家里的主食。总是馒头花卷的会倦，油饼又太腻。所以就试着做了烧饼。说起来，这个方法还是在百度一段视频学的，那段视频说的是北京糖烧饼的做法。我按照教程操作了，大概是个人口味不同吧，吃过后，总感觉有点微硬，所以我就略加改动了一点，就是水的用量增加了，同时多加了一点油酥，让面皮更薄一些。果然，这次做出来的烧饼受到了家里所有人的称赞，不只是当早餐，就是主食，下午茶都不错呢。
食材
1
中筋面粉 500g
2
水 330g
3
熟面粉 50g
4
红糖 100g
5
酵母 5g
6
油酥 适量
7
芝麻碎 适量
8
芝麻 适量
方法/步骤
1
面粉里加入酵母拌一下。
2
加水和成面团。饧一会儿。
3
红糖和熟面粉拌匀成馅。
4
油烧开放入面粉拌匀成油酥，我没有称量，约小碗大半碗。
5
把面团擀成半厘米厚的长方形大饼。
6
抹上一层油酥。
7
撒上一层芝麻碎和一点盐。
8
卷起，搓均匀。
9
分成均匀的12个面剂子。两头下捏，团圆。
10
擀成饼，包入红糖馅。
11
收好口，饧5分钟。
12
包好的小饼用手轻轻压扁，约1厘米半厚的饼。
13
小饼四圈刷水后蘸上芝麻。
14
放烤盘上，入烤箱，中上层，200度，15分钟。
15
时间到取出，温热的时候吃最是合适。
注意事项
1
油酥调成微微能流动的样子就行。
2
芝麻碎就是用熟芝麻擀碎就可以，可以直接用盐拌好。没有特定的比例，自己按需掌握就可以。
3
烤箱时间按照自家烤箱性能设定。
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