原料
鱿鱼,芹菜,木耳,葱姜丝,盐,南酒
步骤
1
鱿鱼治净切条或打花刀随意,
2
锅中烧适量清水,水开后将切好的鱿鱼滑水至变色打卷即捞出过凉备用。(焯烫时间不宜过长)
3
木耳切条,芹菜斜切段,
4
炒锅入油,油热后炒香葱姜丝倒入芹菜翻炒均匀后加入木耳,
5
烹入2大勺南酒,先调入一少部分盐,(为的是让菜先入味,鱿鱼不吃咸)芹菜炒至八成时再加入烫好的鱿鱼,再根据口味调入适量的盐,翻匀即可。
注意事项
芹菜脆嫩,鱿鱼鲜美
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鱿鱼,芹菜,木耳,葱姜丝,盐,南酒
鱿鱼治净切条或打花刀随意,
锅中烧适量清水,水开后将切好的鱿鱼滑水至变色打卷即捞出过凉备用。(焯烫时间不宜过长)
木耳切条,芹菜斜切段,
炒锅入油,油热后炒香葱姜丝倒入芹菜翻炒均匀后加入木耳,
烹入2大勺南酒,先调入一少部分盐,(为的是让菜先入味,鱿鱼不吃咸)芹菜炒至八成时再加入烫好的鱿鱼,再根据口味调入适量的盐,翻匀即可。
芹菜脆嫩,鱿鱼鲜美