主要介绍凉拌猪腰的一种做法，仅供参考。
工具/原料
1
材料：猪腰2个，猪肝200克，红辣椒1个，姜、葱各适量。
2
调料：醪糟（láo，zāo）、盐、酱油、醋、白糖、香油各适量。
步骤/方法
1
猪肝洗净，切片；猪腰子去筋膜，切花后切块，一起放在碗中加醪糟、盐腌1小时，再以清水冲净。
3
红辣椒和葱洗净后分别切丝，然后加酱油、醋、白糖、香油拌匀，淋在猪腰、猪肝上即可。
注意事项
此菜腰片香，嫩，鲜，麻、辣用清水反复漂洗浸泡以后彻底去除臊腥味是成菜的关键。
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