面包超人小面包

高筋面粉 125g

低筋面粉 22.5g

奶粉 10g

酵母 2.5g

糖 10g

黄油 12.5g

红曲粉 0.5-1g

南瓜粉 2g

巧克力馅 250g

面团所有材料里除了黄油和色粉全部加入，揉成一个光滑有弹性的面团，直到扩展阶段，然后加入黄油，揉到可以撑出结实不易破洞的薄膜。然后分出一个15g，一个5g的面团，在15g的面团里加入3g南瓜粉，或者几滴色素，揉匀成一个橙色的小面团。在另一个5g的面团里加入1g红曲粉或者几滴色素，成一个红色的小面团。然后盖上保鲜膜开始第一次发酵

取出面团，将白色主面团分为50g一个的小面团，然后将橙色和红色的小面团分为十个和五个1.5g的小面团。如图

包馅！！！这个过程我没有拍，将白色面团擀圆，然后包入50g红豆馅/巧克力馅。这里我用的是自制巧克力馅（用的是下厨房泳歌的菜谱）。然后在两个橙色的小面团中间夹一个红色的小面团，放置在白色的主面团中间，做成面包超人的鼻子，如图。然后放入30-38度，并且潮湿的环境里，进行第二次发酵。我一般的做法是在大烤箱内放入两杯开水，关上烤箱门进行发酵，用温度计监控温度。

二发大约一小时后，面团发酵至1.5倍大就完成发酵过程了

烤箱预热160度，在发酵好的面团上盖上一层油纸，再压上一个烤盘，放入烤箱，烤大约18分钟，注意不要很上色，因为这个面包的边边应该是白白的

取出烤好的面包，在烤架上晾凉，然后用色素笔给可爱的面包超人们画上表情。没有色素笔的话可以用融化的巧克力画。