晚饭吃的很多会导致肥胖。由于晚餐后是长长夜晚这个时间主要是睡觉，晚上的活动量小热量消耗也少，大鱼大肉吃的太多太好，消耗不了的多余的热量在胰岛素的作用下大量合成脂肪储存在皮下或内脏器官周围，形成肥胖。
晚饭吃的多早晨没有食欲长期会引起肠胃病。晚饭吃的太多不能完全消化、吸收，消化道內食物残渣太多就会导致早上没食欲，中午一下子又猛吃，这样长期恶性循环消化功能会下降胃肠功能出现障碍，而引起胃肠疾病。
晚饭吃的多影响睡眠质量。晚餐吃的多会引起血糖水平骤升骤降导致疲劳，而内脏器官在睡眠时仍不断工作且传信息给大脑，使大脑处于兴奋中，从而导致睡眠不好且多梦。长期还会引发神经衰弱等疾病。睡眠不好还会影响工作效率。
晚饭吃的多会引起脑部退化。长期晚餐吃太饱睡眠不好使脑部不能休息并且脑部的血液供应也会不足，进而影响脑细胞的正常代谢加速脑部老化。出现头痛、记忆力衰退、神情恍惚等等疾病。研究发现：青壮年时期经常饱食，在老年后有五分之一几率会得失智症。
晚饭吃的多会导致新陈代谢紊乱。晚安暴饮暴食消化不良尤其是鱼肉类，导致新陈代谢紊乱会感到乏力、头晕、思维能力下降、免疫力降低容易患感冒、皮肤病、伤口经久不愈等等。新陈代谢是有规律性的，不允许打乱。
晚饭吃的多会导致高血脂、高血压、脂肪肝、糖尿病、动脉硬化与心脏病。晚餐吃的多会产生高蛋白、高油脂、高热量会刺激肝脏，刺激胰岛素分泌，引起胆固醇增高，加上睡眠不好血流速度减缓，大量的血脂会沉积在血管壁上引起小动脉更收缩，血糖和脂肪酸的浓度会加速脂肪的合成，等等都会引起一系列的高危疾病。
晚饭吃的太多会得尿结石、痛风、急性胰腺炎。晚餐暴饮暴食加上饮酒容易诱发急性胰脏炎，甚至在人睡眠中休克死亡，进入睡眠中尿液滞留不能及时排出体外长期会导致结石，尿酸过多不能排除体外越积越多久之代谢就会出问题，发生痛风。
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