羊杂是雁北地区大同怀仁当地一种特色菜，主要以羊杂粉条为主。n 不同与山西太原地区的羊杂割，羊杂割主要做法是用羊肉羊骨等熬汤，在汤中加红薯粉自己羊杂，再配葱花等佐料，汤是很重要一部分。n 怀仁羊杂，又称粉羊杂，羊杂粉，主要做法是把羊杂翻炒，在锅中放入适量水，再把土豆粉加入，类似于烩菜，汤一般不喝。
食材
1
羊杂 适量
2
土豆粉 适量
3
姜 适量
4
蒜 适量
5
花椒粉 适量
6
辣椒面 适量
7
醋 适量
8
老抽 适量
9
盐 适量
10
葱花儿 适量
11
鸡精或味精 适量
步骤/方法
2
锅内热油，放入姜蒜。注:葱最后放。
3
放入花椒面
4
再放入醋
5
翻炒
6
翻炒两到三分钟
7
加入开水
8
再加入老抽(这个时候加入是为防止老抽将辣椒颜色变黑)
9
两三分钟后加入粉条
10
停火后，出锅前，放入葱花，以及鸡精或者味精。
上一篇：怎样分享淘小说APP
下一篇：简单易学：羊杂汤的做法