大概十年前，有一段时间经常加班，每次吃饭的时候同事都会点肉段烧茄子，说里面有肉有菜。当时我心里默默念叨，换个样啊，哪怕是肉末烧茄子也好啊！哈哈，虽然只是一段回忆，但当时的肠胃真好啊！加班坐那窝着，油大的，硬的，…啥都不少吃。现在家做菜都是少盐少油，肠胃才舒服。但真的很怀念肉和茄子的搭配，不是仅仅是味道，更是情怀！
食材
1
茄子(紫皮，长) 1个
2
猪肉末 适量
3
油 适量
4
葱花 少许
5
蒜末 少许
6
豆瓣酱 少许
7
酱油 少许
8
糖 少许
9
胡萝卜 适量
步骤/方法
1
准备材料，茄子切条，胡萝卜切丝，切蒜末葱花。
3
茄子条软了变色了就盛出来。
4
接着肉末放到电饼档上炒出油，放蒜，酱油，在放胡萝卜丝炒。在电饼档上炒菜特别像做铁板烧之类的，嘻嘻！
5
胡萝卜丝软些了，就把之前的茄子条放到里面。加上少许豆瓣酱和糖，少加点儿水，扣上上盖焖一下，打开盖撒上葱花，靠干汤就可以出锅了！
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