虎皮鸡蛋香脆可口，而小米椒和豆豉的加入让它吃起来更加香辣美味，让虎皮鸡蛋的味道不再单调。
工具/原料
1
鸡蛋 4个
2
油 30ml
3
小米椒 5g
4
豆豉 5g
步骤/方法
1
煮锅中的水大火烧开，放入鸡蛋调中火煮15分钟后捞出晾凉，剥壳备用。
2
中火加热炒锅里的油至7成热，放入鸡蛋炸至外皮炸焦黄后捞出，对剖切开；小米椒切圈；豆豉切碎。(这个是虎皮鸡蛋的做法中关键步骤哦)
3
炒锅里留少量余油，中火加热至六成热，加入小米椒和豆豉炒香，再下入虎皮鸡蛋拌炒均匀即可出锅。
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