全麦蔓越莓黑糖面包做法
食材
1
全麦面粉 适量
2
黄油 适量
3
红糖 适量
4
高筋面粉 适量
5
蔓越莓干 适量
6
干酵母 适量
方法/步骤
1
将所有粉末倒进容器里，低速搅拌均匀。
2
加入水，用台面式搅拌机低速（第一档）搅拌成一个软团（如果太干或太湿的话，酌情水或者面粉）
3
搅拌成一个软团后，加入熔化的黄油，速度加一档，揉15分钟左右
4
揉至出膜阶段
5
加入蔓越梅干，揉均匀即可
6
将面团放在刷了油的容器里，盖上保鲜膜或湿毛巾，发酵至两倍大
7
排气，分成2等分，装进保鲜膜袋，醒发15分钟
8
放在案板上擀成长方形，第二次3折后，擀开成长椭圆形。
9
自上而下卷成类似橄榄形，收口捏紧。用利刀在上面划几道
11
发酵好的面团进烤箱，15分钟左右，或至面包表面成棕色即可
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