甜品点心系列（一）[3]燕麦椰丝球

材料椰丝55克+10克（沾表面用），燕麦50克，蛋白3个，蜂蜜3大勺，盐1/8小勺，白醋几滴做法鸡蛋分离出蛋白，用筷子打散。加入椰丝。加入燕麦片，要用速溶的，就是早上一冲就可以喝的那种。与蜂蜜，盐和醋混合在一起。因为椰丝和燕麦的吸水性较差，所以混合好的面团是湿湿软软的。如果感觉太稀的话，可以再加一些燕麦和椰丝调整。把面团分割成10-15克小团，揉成小球。搓好的小球在椰丝里滚一下，使小球表面沾上椰丝。烤箱预热150度，倒数第二层，30分钟。最后5分钟把烤盘移到中间层，使椰丝球表面上色。小诀窍:1、因为全用蛋白，我怕会有蛋腥味，所以加了些醋。2、蛋白用筷子打散就可以，不用使用打蛋器，不然会产生很多泡泡。3、要用低温慢烤的方式，才能保证小球的里外都熟透。4、不用担心蜂蜜会使你发胖哦，跟白糖比起来，人家可是良民。5、其实这个小点心对配方的要求不是很严格的，只要把干湿料混合得可以捏成小球就行。6、因为有大量的燕麦在里面，烤好的燕麦椰丝球外皮是硬硬的，里面的软软的。因为没有油脂和面粉，所以口感不是酥的。但是我挺喜欢的，感觉吃起来很香。