说到炒土豆片,有很多人都觉得,这有什么难! 那么你就错了.如果我说的没错.很多人在炒土豆的时候;要么粘锅,要么烂的不成片了;还有就是味不均;吃起来一块是咸的一块没盐的.呵呵;说实话其实土豆片比较适合做素食.接下来小编告诉大家;怎么炒好香辣土豆片!
食材
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土豆 1个三四两左右
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花生油 一勺
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食用盐 一小勺
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鸡精 少量
方法/步骤
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首先,把菜都洗好,切土豆片别太厚也别太薄. 然后就可以开始准备了.一.首先把事先准备好的油倒进锅内,记得,这时候火候可以开大没事.'注意;一定不能急着放土豆片,要等到油开了才能放,这样才不会有生油的味道.'
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二.等油开了,记得一定要先把火调小后在放入土豆片,避免火大把土豆片炒胡了.放入土豆片后可以先翻几次锅,因为这时候土豆还僵硬不会烂,翻几次是为了油能更好的分部到每片土豆.翻几次后就不要去动它了.
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三.当你发现土豆片表面开始渐变成黄色时,你就轻轻的翻开另一面来炒,这时候你别在翻了,因为它这时候很容易炒烂.
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四.当你看到另一面土豆表面也开始渐变黄色时.这时候你就可以把准备好的辣椒和大蒜同时放入了,放入辣椒和大蒜后也别急着翻锅或炒动.过半分钟的时间,在放入食用盐和一小勺清水.'大家都可能奇怪,为什么要放一点点水?其实,水的热气会蒸发和渗透,不仅能让土豆片的表面到味,土豆片的里层也到味,'同时这时候你在轻轻翻锅也不会粘锅,
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五.在放入葱花轻轻的翻一翻然后就可以收了.
注意事项
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一.请注意一定不能用大火.
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二.不要轻意去翻锅炒动,注意观察.
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