这次的萝卜牛腩换了种方法，一般我是先炒牛腩，加水将牛腩炖到软烂再放萝卜，这次是单独煮到牛腩软熟后再和萝卜一起煮，味道上说不出谁好谁坏，自我感觉是这次的萝卜好像更入味一些，可能是因为中途没揭盖、没加萝卜让锅内的温度突然降低，一直让牛腩和萝卜焖煮了50分钟，彼此吸足了彼此的味道，让牛肉透着萝卜的清香，萝卜又吸足了肉滋味，非常好吃！
食材
1
牛腩 500克
2
白萝卜 1个
3
姜 1块
4
八角 1个
5
香叶 两片
6
干辣椒 3个
7
生抽 3勺
8
老抽 2勺
9
料酒 1勺
10
白糖 2克
11
食盐 1克
12
青椒 1个
13
植物油 少许
方法/步骤
1
材料准备好：牛腩洗净，姜、青椒切片，萝卜切块，干辣椒切段
2
牛腩逆着条纹切麻将大小；牛腩冷水下锅，放姜片，煮出血水后捞出
3
将焯水后的牛腩放入沙煲，注入足量水，放姜片，大火烧开，小火煲1小时，可用压力煲25分钟；随后将煮好的牛腩捞出，控干，牛肉汤留着备用
4
锅里放植物油，将牛肉放入煸炒一会；放姜、干辣椒、八角、香叶炒香
5
放入生抽3汤匙、老抽2汤匙、料酒1汤匙；在放入萝卜一起拌炒一会
6
倒入炖牛腩的汤，加入白糖，大火烧开，小火煲50分钟期间不要揭盖；50分钟后放入青椒
7
开大火，一边翻拌，一边收汁；收汁到浓稠后放食盐提味即可
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