油焖大虾，经典鲁菜，使用鲁菜特有的油焖技法，使其色泽金黄，味香飘逸，回味无穷。
食材
1
对虾 6只
2
葱 适量
3
姜 适量
4
盐 一小勺
5
干淀粉 一大勺
6
油 一大勺
7
黄酒 两小勺
方法/步骤
1
将材料准备好，大虾洗净，剪掉虾须
2
把虾平放在案板上，沿着虾背和虾腹两边划刀，用牙签挑出黑线
3
虾里加入盐1小勺、剁碎的葱姜拌匀，腌制20分钟，腌制20分钟后将虾裹一层淀粉
4
把油倒入锅中，当油热后，将腌制好的大虾放入锅中，煸至虾身变色后沿锅边加入黄酒两勺
5
加盖焖制5分钟
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