素烧鹅是江浙一带广为流行的一道素卤凉菜，以豆腐皮为主要原料制作而成。
食材
1
豆腐皮 两张
2
茴香 10克
3
老抽 10克
4
生抽 20克
5
盐 3克
6
白糖 30克
方法/步骤
1
准备好所有的食材。
2
锅中加入茴香，蚝油，老抽，生抽，糖，盐，适量的清水。
3
煮成卤汁冷凉待用。
4
把豆腐皮洗净两张一份，用煮好的卤汁涂抹均匀。
5
两张贴在一起再抹一层卤汁，叠成长条状。
6
可放入卤汁锅中稍侵入味。
7
捞出豆腐皮入蒸锅中蒸至10分钟。
8
炒锅倒油放入豆腐皮煎至。
9
煎至两面微黄。
10
放入吸油纸上吸出油份待用。
11
取一颗生菜洗净切丝铺在盘底。
12
豆腐皮切条摆在上面淋入香油即好。
注意事项
1
把卷好的豆腐皮入卤汁中浸泡10分钟，可以让它更的入味，口感更好吃。
2
煎至的时候要中小火，以免煎糊了影响成菜美观。
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