腊肉是很多人喜欢吃的一种食材,其经过一些列的工序处理,肉质咸香,口感不腻,同时能与很多食材搭配,做出不错的家常菜,今天这里介绍其与包菜的常见组合--腊肉包菜,有兴趣的可以看看。
食材
1
腊肉 100g
2
包菜心 1棵
3
油、盐、酱、醋、料酒 少许
4
生姜、蒜头、辣椒末 少许
方法/步骤
1
准备一棵包菜,将其沿着外层剥开,包菜叶撕成小瓣状,茎及头部较老部分去掉,然后将包菜片放入水中洗净。
2
准备一块腊肉,将其过水洗净,然后横向切成薄片状,打开电磁炉,加入适量油抹锅底,放入切好的腊肉片,小火煎一会。
3
准备少许生姜、蒜头,生姜刮去外皮,洗净切成薄片;蒜头拍碎去皮切末,再准备少许辣椒末;将其姜蒜辣椒放入锅内。
4
一会腊肉两边变色后,将其拨至两侧,如果有较多油,可以考虑捞出部分;然后放入洗净的包菜叶。
5
大火快炒一阵,加入少许盐、酱油、料酒、醋等,一会加入适量温开水,收拢中间闷炖一阵。
6
汤汁快收干后,大火快炒,炒匀炒透,试试味道,合适后即可关火盛出,一盘下饭可口的腊肉包菜就做好了。
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