酸酸甜甜的菠萝派的做法

派皮材料图

菠萝馅材料图

黄油软化后加入细砂糖，将两者融合并搅拌均匀。

再加入高筋面粉和低筋面粉。

加入水和油。为了防止液体外流，可在粉中间挖一个洞倒入液体。

在料理台上混合所有的食材，揉成一个光滑的面团子，放入玻璃碗中盖上保鲜膜，冷藏3小时。

派皮冷藏过程中，我们就可以开始炒制菠萝馅了。先将黄油加热融化。

倒入事先切好的菠萝丁。

再加入白砂糖和盐进行翻炒。

【幸福君小提示：勾芡的作用是为了让炒熟的菠萝馅更有粘合性。】

炒好的菠萝馅放置一旁备用。

事先冷藏好的派皮从冰箱中拿出后分成两部分，一部分做为饼底，另一部分做为上方覆盖的编织条。

把饼底部分擀成薄片

将薄片放置在派盘底部。

四周多余的部分用刮板辅助去除。

再将另一部分的派皮同样擀成薄片，切成宽度一致的长条。

往饼底内填充事先炒制好的菠萝馅

入烤箱前，刷上一层蛋黄液，使得烘烤过后表面成色更金黄。

烘烤时间是上下火190°，烤15分钟；中途转换成160°，再烤18分钟。