要长期拼饭，组织拼饭团是必须的。拼饭这种多人参与的群体聚餐，最好有一个或几个大家都比较信赖、有组织能力且生活经验丰富的人来当团长，让团长来安排馆子、收款、付款等,这里说的生活经验最好是吃货经验。否则，每次拼饭前都为了在哪里吃饭、吃什么、多少预算等讨论甚至争吵个没完，等确定下来，人都饿扁了。
为了方便，拼饭团的成员尽量选择在一个区域内的人群，例如，一个小区居住的住户，一个写字楼里上班的职员，职员。距离近的情况下，大家就餐聚集快，不用在餐桌上等人那份煎熬，更不用七弯八拐去吃顿饭。
尽量档次相近的成员一起拼饭，这样才能长久成团拼饭，避免分歧和争吵，弄得大家不欢而散。这个档次包括饮食消费层次、每顿餐费预算、就餐环境、饮食偏好、饮食结构、饭量，等等。
上下班时间可能会有比较大的差异，而拼饭的话，是需要大家能同时入座的，偶尔一两次等人大家还能忍受，如果常常等人就餐，就很容易导致拼饭团不欢而散，此外，下班高峰期也是就餐高峰期，餐桌难等，因此，拼饭成员的就餐时间要相近，也就是下班时间相差无几。
提供工作午餐，因此，的职员可以参加晚餐拼饭团。工作日提供工作午餐和晚餐，周六周日则不提供膳食，因此，职员可以参加周末拼饭团。一些人参加拼饭团除了省钱省事，还有交际等目的，因此，这样的人可以参加同城拼饭团，这些拼饭团往往在周末拼房吃大餐。
从实践来看，4到10人一桌进行拼饭是比较合理的。两三个人一桌成本高，每个人能吃到的菜式有限，超过10人则上菜等待时间长，在围桌而坐太拥挤，不方便就餐。因此，小型拼饭团要掌握好人数；大型拼饭团要按桌细分成若干小分团，成员自由参加各个小分团，各个小分头独立开餐,分团长担负组织义务。
常常一起拼饭的人群最好弄个活动基地，例如贴吧、微博、QQ群、论坛啥的。一个拼饭团的所有不可能天天都能参加拼饭，而组织拼饭的团长则需要考虑每餐参与的人数。因此，每天的拼饭方案等公布在活动基地上，谁要参与就签个到，逾期不候。
一些小气鬼往往有各种理由混吃混喝却不付钱，比如，没有零钞，不带现金，等等。因此，为了团长的组织方便，也为了大家彼此愉快，拼饭可以采用预付款的方式，确定参加拼饭了，签到后就给团长通过网银或是支付宝等第三方支付工具预付款，餐费在就餐后多退少补，这样就避免了没零钞、不带现金之类的借口啦。对于长期拼饭团，为了方便大家,也为了减少团长的工作量，可以一次预付大额一点的饭费，每次拼饭账单大家饭毕签字认可，月底统一结算。
组团拼饭不可能实现每个团员饮食完全类似的，因此，为了照顾一些个人饮食习惯，我们可以用公摊和私人负担的方式来支付餐费。比如，几个人拼饭，两个人喝酒，其他人不喝酒，则喝酒者均分酒水费用，饭菜费用则所有人均摊。
经过一段时间拼饭尝试筛选后，我们可以选择几家饭馆作为拼饭候选地点，以后经常在这几个馆子拼饭，这样就会成为店家的老熟客，长期以往会得到店家信任和优惠，一来可以得到点小实惠，二来可以轻易电话订餐，而不需要人到了餐馆付款才能占桌子，不用担心下班高峰期一桌难求。