相信大家都知道在外吃烤肉吃出来的安全事故，中毒而亡的、病危住院的，对于现今的食品安全真的是令人担忧，即有急性事故、又有慢性隐患。生活条件好了，大家在外饮食消费习惯也增加了，但是我们的消费环境安全吗？阻止不了那些不卫生的个体经营者，我们就没有烤肉吃了吗？当然不是。给大家介绍一下家庭烤肉的做法，非常简单哦。
工具/原料
瘦肉、鸡蛋、排骨酱、李锦记辣酱、料酒、姜、蒜、洋葱、胡椒粉、花椒粉、盐、淀粉。
方法/步骤
1
剔除筋膜，瘦肉切成很大的薄片，不用非常薄。用刀背把肉锤松。
2
依次拌入调料捏入味，加入一个鸡蛋清继续抓，放一点淀粉拌匀，最后倒入清油少许，拌匀放进保鲜盒密封腌制。家中暂时没有保鲜盒的可以将肉放在平底锅中，用保鲜膜覆盖。
3
平底锅放油，小火煎香姜片蒜片，放洋葱丝煎到洋葱变黄为止，肉片整齐放进锅里慢慢煎熟就好。
注意事项
1
锤松的肉在煎的时候才不会卷曲，鸡蛋清可以让肉的口感滑嫩，最后加油是为了锁住肉片的水分在腌制的时候不会流失。
2
肉最好选那种中方肉，很好切也好看，我是冰箱里就这种瘦肉所以没得选择。并且最好要新鲜的，略有点肥的最好，肥肉煎后非常酥香并且一点不腻人。
3
如果用叉烧酱当调料应当也好吃，我做给虫吃所以不能放太辣，喜欢辣的可以放点辣椒粉什么的。
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