外皮筋道，馅里软嫩的角瓜鸡蛋水煎饺真的味道棒极了！!
食材
1
角瓜 600克
2
面粉 300克
3
鸡蛋 150克
4
葱 15克
5
葱 15克
6
耗油 2克
7
盐 3克
8
胡椒粉 2克
方法/步骤
1
面和水的比例用2:1的比例和成面，先在边上放置着。
2
角瓜用工具擦成丝，用盐拌匀腌渍一下，攥出水分。
3
把攥好的角瓜放入盆中，再放入炒熟的鸡蛋。
4
放入蚝油，食用油，胡椒粉拌匀，馅就准备好了。
5
将面团擀成饺子皮，包入馅，收好口。
6
将包好的饺子摆入刷好油的平底锅。
7
开火小火煎，把饺子底部煎至微焦的状态。
8
加水，水到一半的高度。盖锅，中火煎大约煎6分钟左右。
9
开锅水煎干，在加热去一下水汽就可以装盘了。
注意事项
1
将饺子放入锅时，要注意留有空隙。
2
拌馅的时候注意咸度喔。
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