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腌制咸鸭蛋,咸鹅蛋

端午节快要到了,吃粽子,吃咸蛋,是中国人的习俗。下面我教大家如何腌制咸蛋。
工具/原料
1

生鹅蛋,生鸭蛋

2

白酒,大料,料酒,花椒,粗盐,糖

方法/步骤
1

生鹅、鸭蛋洗净,晾干,玛入坛子

2

锅里放足够漫过所有蛋量的水,放入大料、花椒、粗盐

3

少许糖、料酒,煮沸,晾凉,倒入坛子里

4

最后放入适量的白酒

5

密封,放置阴凉通风的地方

6

一个月左右鸭蛋就差不多可以吃的,鹅蛋需要两个月左右的时间

注意事项
1

大料、花椒要少放些,味道太浓不好吃

2

白酒是为了让蛋黄出油,稍稍多加些没有关系

3

粗盐要比精盐腌制的好吃

4

腌制的时间根据自己的口味决定,也要看腌制时的温度

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