端午节快要到了,吃粽子,吃咸蛋,是中国人的习俗。下面我教大家如何腌制咸蛋。
工具/原料
1
生鹅蛋,生鸭蛋
2
白酒,大料,料酒,花椒,粗盐,糖
方法/步骤
1
生鹅、鸭蛋洗净,晾干,玛入坛子
2
锅里放足够漫过所有蛋量的水,放入大料、花椒、粗盐
3
少许糖、料酒,煮沸,晾凉,倒入坛子里
4
最后放入适量的白酒
5
密封,放置阴凉通风的地方
6
一个月左右鸭蛋就差不多可以吃的,鹅蛋需要两个月左右的时间
注意事项
1
大料、花椒要少放些,味道太浓不好吃
2
白酒是为了让蛋黄出油,稍稍多加些没有关系
3
粗盐要比精盐腌制的好吃
4
腌制的时间根据自己的口味决定,也要看腌制时的温度
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