美味的全麦面包
食材
1
牛奶 8克
2
咖啡 6克
3
水 8克
4
盐 9克
5
油 5克
6
牛奶 9克
7
盐 8克
8
黄油 9克
方法/步骤
1
食材。藜麦提前浸泡一下，煮至透明，沥干水分待用。
2
除了黄油之外的面团材料放入面包机，揉至初步扩展状态，加入室温软化的黄油，继续揉面。
4
发酵完成的面团移到揉面垫上，轻拍出面团里面的气体，然后分成3份，松弛15分钟。一发之后不要再继续揉搓了，避免揉过度造成面团断筋。
5
取一份面团擀成片状，铺上刚才煮好沥干水分的藜麦。再卷起来成为一个卷。两边先向上折起。
6
三个做好，放入学厨KT450克吐司模里面，开始第二次发酵。发酵结束，基本九分满。想要成品表面光亮的就刷一层蛋液，喜欢朴实的就不需要刷，或者筛粉也可以。
7
长帝焙MAN烤箱，预热160度，放在下层，烤45分钟，表面记得加盖锡纸，避免上色过重。
8
烤好的吐司马上脱模，晾凉后装袋室温保存，两天内吃完。
注意事项
烤箱预热
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