平实朴素的家常小菜，往往更能勾起人对家的思念，软糯的芋头和鲜美的毛豆子碰撞出独特的弄堂味道。
食材
1
毛豆 200g
2
芋头 300g
3
香葱 1棵
4
盐 3g
5
油 15ml
6
白胡椒粉 2g
7
水淀粉 15ml
方法/步骤
1
毛豆剥掉豆荚，留毛豆米备用。将毛豆米放入小煮锅中，加入能够没过毛豆的冷水，大火煮开后调成中火再煮5分钟至毛豆变熟。
2
芋头洗净表皮泥沙，放入蒸锅大火蒸20分钟熟，用筷子可以轻松刺穿即可。放凉后去皮切块。
3
炒锅中注入油，大火加热至5成热，下葱花，然后放入芋头和毛豆翻炒，加100ml水煮开，调入白胡椒粉和盐，最后淋入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
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