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家中待客礼仪之家庭茶艺

现代的都市生活越来越多的人,想要逃离现有的生活,更多的年轻人也都想要“退市归隐”,想出世必先入世,小二觉得,美好的生活并不一定只有到了乡间或者山沟沟里才会有的,关键在于你是否热爱你的生活,你不爱你的生活,它必会一塌糊涂;你若爱它,必会每一刻都精彩万分。如果你为现在的生活感到焦虑、如果你为遇到一些人或事烦恼不已,不如给自己建立一个温馨的空间细细感受生活的美好,或者邀上一个知己,沏一壶茶,静坐一个周末......今天小二分享关于在家中如何享受美好下午茶的经验,请继续阅读,希望我的分享对你有所帮助,祝愿你的生活越来越精彩!
工具/原料
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一系列茶具

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茶叶

方法/步骤
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以下仅以普洱茶为例,仅供参考。如果你购买的是普洱茶的茶饼或砖茶,建议在冲泡之前的1到2周左右,拆散紧压茶,然后储存好。如果你购买的是小袋的散装茶,也最好在饮用之前,拆开,让茶叶透透气。若想泡得一壶好茶,有很多需要注意的地方,比如水的选取、壶的选择等等,再此小二均不做赘述了,仅以最简单的方式分享的一下家庭茶艺的流程以及注意点。

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准备相关茶具:(1)茶壶(紫砂壶、瓷壶均可,泡制普洱茶最好是紫砂壶);(2)茶杯几只(个数够用就好,另外茶杯最好是瓷质的,方便观察茶汤色泽);(3)茶叶罐(用来装茶叶的罐子);(4)茶巾一条;(5)茶勺一套;(6)开水壶;(7)公道杯;(8)水盂;(9)赏茶碟。将相关的茶具摆在茶几或者案桌上,排列好位置,即可开始泡茶。其实以上的东西无需全部备齐,可以满足最基本的冲泡即可。自己酌情准备。

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温壶并洗茶具:排列好茶具之后,就可以着手温壶了。温壶的作用一是为了提高壶身的温度,提高壶的续温能力,这样泡出来的茶才会韵味十足。二是清洁卫生;三是表示对客人的尊重。具体操作:将烧开的沸水,依次冲洗茶壶、公道杯、茶杯;或者将茶杯放在盛有沸水的器皿内或烫或煮一下。如果朋友带了自己的茶杯过来,那就最好不过了,朋友用自己的杯子可省略此步骤,应当视情况而定。注意:冲洗紫砂壶的时候,有一定的讲究,热水要沿着壶身缓慢的溜,有兴趣的你可以专门看看关于紫砂壶的使用和保养知识。

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赏茶:将事先准备好的茶叶,由茶罐取出,放入赏茶碟。一来方便大家一起欣赏茶叶的外观、气味等;二来方便取用。注意:适量即可,不要太多。

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投茶入壶:用茶勺将茶轻轻拨入紫砂壶内(或其他材质的茶壶),投入的量一般为6-8克。注意:如果你拿捏不准量的不妨以6-8克为标准,或者准备一个用来称茶叶的弹簧秤量一下茶叶的重量。置于这6-8克如何选择,要根据你的或者朋友的口味而定,喜浓茶就可以多放一点,喜淡一点的茶,就可以少放一点。

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洗茶:一般第一泡的茶,是不喝的,也有的专家说第一泡的茶是精华所在,众说纷纭,每一个侍茶者都有自己的看法,仅按照自己的观点来就可以了,以下指示鄙人的拙见,仅供参考,或者你可以略过此步骤。具体操作:将沸水倒入已放置茶叶的茶壶,时间勿要太久,倒出壶内的茶汤。第一泡的茶汤如果不喝的话,我们还可以用它来温一下公道杯,一是可以提高公道杯的温度,二来再次清洁了公道杯。注意:注入的沸水的量,不要太多,最好半壶即可。

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冲泡:洗过茶之后就可以开始第二泡了,注入沸水,浸泡个20到40秒,即可倒出茶汤。如果你不太容易把握这一浸泡过程的话,可以在投茶的时候减少茶叶的量,然后适当的增加泡茶的时间,然后自己慢慢感受一下,茶汤的变化,总之,多泡、多体会就可以摸出门道。回到正题,第二泡倒出茶汤时,如果茶香,色泽都非常好的话,说明泡的不错,可以在出汤的时候,在壶底留上少许的茶底,给下一泡增加滋味;如果第二泡出汤时,你能闻到茶香里面夹杂着其他的异味,比如涩味、酸味等,出汤留水后,壶敞口晾一会,待壶身差不多室内温度的时候的,盖上盖子静置一会,在开始第三泡的 时候,稍微拉长一下浸泡时间......这样一直泡下去,直到出汤的味道和色泽明显变淡,说明已经是最后一泡了,就不要再泡了。

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分茶:不论是第几泡,都要将泡好的茶倒入公道杯之后,均匀的分给各个小杯。注意:到给每个杯子的时候,注意把握量,如果公道杯在倒最后一杯茶的时候,刚好倒完,并且每一个杯子的量都差不多,是最为好的,公道杯公道杯就是要主持公道的大杯。另外,在给朋友倒茶的时候,七分满就好,切勿倒满,在我们中华文化中,认为给客人倒满杯意味着要送客。

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敬茶:这一步也可省略,所谓敬茶就是将分好的茶,放在茶托上,端给对面的客人。我自己认为如果关系比较亲密的话,可以根据自己的情况适当做一些调整。

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收茶具:茶具一般是客人走后,在收拾,只需按原来的样式收进布袋或者其他的收纳箱即可,或者洗涤干净,晾干或擦干后,收入囊袋,存放好,下次取用即可。

注意事项

个人经验,仅供参考!

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