干豇豆拌肚丝的做法

菜系及功效：川菜 卤酱菜 滋阴食谱 清热解毒食谱　　口味：香辣 工艺：拌　　干豇豆拌肚丝的制作材料：　　主料：猪肚500克　　辅料：豇豆150克　　调料：辣椒(红,尖,干)25克,醋20克,姜10克,大葱15克,料酒25克　　教您干豇豆拌肚丝如何做，如何做干豇豆拌肚丝才好吃　　1. 将猪大肚加盐、醋、姜、葱、料酒揉洗干净；　　2. 然后将猪大肚放入锅内出水，除尽异味；　　3. 再将猪大肚放入锅中煮熟；　　4. 将干豇豆下入卤水锅中卤制成熟。　　干豇豆拌肚丝的制作要诀：　　1. 干豇豆不能卤得太软；　　2. 肚子不能压得太软；　　3. 拌时掌握好干豇豆与肚丝的比例。　　小帖士-健康提示：　　1. 猪肚富含脂肪、蛋白质、味甘性平，具滋阴、润燥的功效；　　2. 豇豆也富含蛋白质、碳水化合物等，味甘性平，具有理中益气、健脾补肾、散血消肿、清热解毒等功效；　　3. 二者为伍配菜，相得益彰。