今天带来的是香辣藕片,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
莲藕 2节
2
大蒜 6瓣
3
葱 2根
4
辣椒面 2勺
5
孜然粉 一勺
6
花椒面 一勺
7
熟白芝麻 一勺
8
生抽 2勺
9
醋 2勺
10
糖 一勺
11
盐 少许
12
鸡精 1勺
13
油 1勺
方法/步骤
1
准备食材备用
2
莲藕削皮，切成薄片
3
洗去里面的淀粉浸泡在水里，防止氧化变黑
4
锅里烧水加入适量的盐和白醋，水开下入莲藕焯水至断生，莲藕焯水好后捞出投凉，然后控干水分备用
5
再捞出过冷水
6
蒜切成蒜末，葱白切成葱粒
7
大蒜和葱白加入碗中，加入两勺辣椒面
8
加入一勺花椒面，孜然粉，辣椒面，白芝麻
9
用热油泼一下激出香味
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再加入两勺生抽，两勺醋，一勺白砂糖，适量的盐，鸡精搅拌均匀即可
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再把调好的料汁倒在莲藕上面拌均匀即可
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香辣藕片就做好了
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成品图！