本篇的主角“红薯”，在北方多以红薯、地瓜来称呼；在南方多以番薯、甘薯等来称呼。记得小时候，秋冬季节必不可少的就是烤红薯了，经过路边烤红薯的小摊，散发着香甜令人着迷的烤红薯味道。红薯除了烤着吃，也可以蒸吃，当然还有很多种令人食欲大增的吃法。今天这道“脆皮红薯糕”不仅外脆内软，口感丰富，并且做法简单，下面就把制作步骤分享给大家。大家可以自己动手试试，做给家人们吃。
食材
1
红薯 2个
2
鸡蛋 2个
3
牛奶 20克
4
面包粉 200克
5
植物油 200克
6
面包糠 80克
7
椰蓉碎 20克
方法/步骤
2
第一步： 取2个中等大小的红薯洗净去皮，切成滚刀块。
3
第二步： 冷水上锅蒸，水开后继续大火蒸约15分钟。
4
第三步： 取出红薯块趁热压成薯泥，并加入20g牛奶。
5
第四步： 用清水将手心打湿，取适量薯泥置于手心。
6
第五步： 搓圆后压成小饼，依次做好剩下的。
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第六步： 取2个鸡蛋打散成鸡蛋液。
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第七步： 把小饼放入蛋液中两面蘸上。
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第八步： 再在面粉中均匀的裹上一圈。
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第九步： 接着再放回蛋液中滚一滚。
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第十步： 然后在面包糠中包裹上一圈。
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第十一步： 平底锅热锅少油，放入小饼。
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第十二步： 小火煎至底部微黄后翻面。
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第十三步： 煎至两面金黄后出锅。
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第十四步： 撒上椰蓉装饰，大功告成！
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