前几天回老家，家人为了招待我们，特意做了家乡菜，自家的腊肉，配上自己打的土豆粉煎成的粉皮，两者放在一起炒，简直太美味了，今天在家也打算亲自做一次，下面分享整个制作过程，喜欢的朋友可以照着做出美食，保证你吃了一次还想第二次
食材
1
腊肉 适量
2
土豆粉 适量
3
青椒 适量
4
洋葱 适量
5
鸡蛋 1-2个
6
盐巴 适量
7
食用油 少量
方法/步骤
1
腊肉提前煮熟晾冷
2
切成薄片备用
3
土豆粉适量，加入清水搅拌均匀，加入1-2个鸡蛋继续搅拌
4
电饼档加热，加入少量食用油刷好，把搅拌好的土豆粉浆糊倒进去，均匀摊开，煎好一面翻过来煎另外一面
5
把煎好的土豆粉皮切成小块备用
7
锅内点火，加入腊肉炒出油
8
在加入青椒和洋葱炒香
9
最后倒入粉皮翻炒少许，加入适量盐巴即可出锅
注意事项
1
腊肉选肥一点的，比较容易出油
2
先把青椒和洋葱炒的快熟的时候在加入粉皮，粉皮不宜炒太久
3
加盐的时候要适量，腊肉本身就比较咸
4
如果腊肉比较瘦，炒不出多少油，就提前加一点食用油也可以
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