据营养学家检测，人们一天食用50克-100克鲜番茄，就能满足人体对几种维生素和矿物质的需要。其果肉中含有的“番茄素”，可以有效抑制细菌。其次，其含有的苹果酸、柠檬酸以及糖类，有健胃消食之效。另外，番茄含有的果酸，有着降低胆固醇的作用，对治疗高血脂有着良好的功效。
工具/原料
1
番茄
2
生熟亦可
方法/步骤
1
养颜护肤：吃番茄可以补充番茄红素，能够抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。番茄红素还能抑制各种斑点的形成，抵抗紫外线的吸收，达到美白之效。
2
保护血管：对人体的毛细血管可以起到一定的保护作用，让血管保持弹性。常吃番茄对预防心脑血管疾病能够起到一定作用。
3
抗菌消炎：番茄含有的番茄碱有一定的抗菌作用，同时还有明显的消炎作用。另外，番茄还对一些细菌有着较好的抑制作用。
4
健胃通肠：它含有苹果酸、柠檬酸等有机酸，可以刺激胃液分泌，能够帮助消化。而且，番茄还含有大量的纤维素，对润肠通便有着较好的功效。
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总结：番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1，维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素等多种成分。具有较高的食用价值，促进机体免疫力的提高，增强抵抗疾病的能力。
注意事项
1
在空腹时体内胃酸分泌量增多，而西红柿进入人体后，它所含有的大量可溶性收敛剂等成分与胃酸会发生反应，从而凝结成不溶解的块状物，使用后容易导致腹痛、胃胀等胃不适。
2
西红柿含有大量维生素C，而黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会破坏西红柿的营养价值。
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